В 2000 году американец Джордж Келлегрен, президент американской оружейной компании Kel-tec CNC Industries и её ведущий конструктор, разработал самозарядный карабин Kel-tec SUB2000. В основу его конструкции лег более дорогой предшественник этой же фирмы Kel-tec SUB9, который был разработан в 1997 году. Данный карабин предназначался для людей, путешествующих на авто или пешком, в качестве оружия самообороны, и помимо этого для развлекательной и тренировочной стрельбы. Помимо этого, это оружие позволяет вести охоту на мелкую живность с небольшого расстояния. За счет того, что  Kel-tec SUB2000 использует пистолетный патрон небольшой мощности, он обладает малым весом, имеет небольшую отдачу и достаточно простую конструкцию, а в совокупности с магазином приличной емкости данный карабин являет собой отличное гражданское оружие. Оригинальная складная конструкция карабина позволяет в походном положении легко уместить его в багажнике автомобиля или рюкзаке, а адаптация его под пистолетные магазины от большинства популярных марок пистолетов, делает это оружие только более универсальным. В зависимости от типа применяемого патрона и выбранной стрелком цели, эффективная дальность стрельбы данного карабина достигает 100-150 метров.

В основу конструкции карабина Kel-tec SUB2000 положена автоматика свободного затвора, огонь осуществляется с закрытого затвора. Затвор вместе с возвратной пружиной помещен в алюминиевую трубку, которая служит основанием приклада. Рычаг затвора находится в нижней части трубки ложа. УСМ карабина одинарного действия, куркового типа. Кнопочный ручной предохранитель находится над пистолетной рукояткой. Ствольная коробка карабина, как и пистолетная рукоятка, изготовлена из пластика. В случае приведения оружия в походное положение, карабин как бы переламывается пополам в области казенного среза ствола и складывается. Подвижная спусковая скоба одновременно является защелкой ствола. На карабине используются коробчатые магазины от пистолетов, которые помещаются в рукоятку карабина. Kel-tec SUB2000 производится с рукоятками нескольких вариантов и использует коробчатые магазины от пистолетов: в калибре 9мм S&W 59 / 659 / 5906, Беретта 92, SIG-Sauer P226, Glock 17, Glock 19; в калибре 40 SIG-Sauer P226, Беретта 96, S&W 4006 и Glock 22. Прицел карабина состоит из регулируемой мушки на стволе и нерегулируемого складного диоптрического целика, расположенного на ствольной коробке.